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兩種或兩種以上不同的物質(zhì)可以通過攪拌相互分散，從而達到均勻混合；而且可以加速傳熱和傳質(zhì)過程。在工業(yè)生產(chǎn)中，攪拌操作起源于化學工業(yè)，被廣泛應(yīng)用于食品、纖維、紙張、石油、水處理等工藝過程中。
攪拌操作分為機械攪拌和氣流攪拌。攪拌是指利用氣體鼓泡通過液層來攪拌液體，或使氣泡群以密集狀態(tài)上升，以所謂的上升作用來促進液體的對流循環(huán)。與機械攪拌相比，在攪拌液體時只有氣泡的作用較弱，很難使用幾千兆帕秒以上的高粘度液體。而氣流攪拌沒有運動部件，在處理腐蝕性液體時，便于在高溫高壓條件下攪拌反應(yīng)液。在工業(yè)生產(chǎn)中，大部分攪拌操作都是機械攪拌，主要是中低壓立式鋼制容器的化工攪拌裝置?；嚢柩b置主要由化工攪拌裝置、軸封、攪拌罐組成。
化工攪拌裝置在工業(yè)生產(chǎn)中有著廣泛的應(yīng)用，尤其是在化工行業(yè)，或多或少都要用到攪拌操作?；嚢柩b置在很多場合被用作反應(yīng)堆。例如，在三種合成材料的生產(chǎn)中，化工攪拌裝置作為反應(yīng)器約占反應(yīng)器總數(shù)的99%。化工攪拌裝置的應(yīng)用范圍廣也是由于其操作條件可控范圍廣(如濃度、溫度、停留時間等。)及其對多樣化生產(chǎn)的適應(yīng)性。
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